在鱗始蕨科植物烏蕨的葉子、冬青科植物冬青的葉子等植物中存在有原兒茶酸，這是一種能夠在熱水、乙醇、乙醚、丙酮中溶解的有機化合物，也屬于有機酸。市場上我們所看到的原兒茶酸是一種白色至褐色的結(jié)晶性粉末，在空氣中暴露，它的顏色會發(fā)生變化。

由于原兒茶酸有著多種生物活性，可起到*炎 、*菌、*氧化、化學(xué)防護等作用，對*制肺炎桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、鮑氏不動桿菌、綠農(nóng)假單胞菌、甲型鏈球菌、流感嗜血桿菌等效果明顯，它的*菌能力比洛神葵強。原兒茶酸不僅在醫(yī)療領(lǐng)域中廣泛應(yīng)用，在食品行業(yè)中，能夠有效抑*食物腐敗，防止細(xì)菌對食物的污染等作用。

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