原兒茶酸是一種水溶性酚酸物質(zhì)，不僅廣泛存在于苦味葉下珠、葒草、無梗五加等中草藥中，也存在于烏蕨、冬青等植物以及水果、蔬菜、茶葉等食物中。原兒茶酸雖然是一種比較簡單的酚酸，但是它對不同的分子靶點可起到不同的生物活性，在醫(yī)藥、保健品、食品等領(lǐng)域中應(yīng)用。

原兒茶酸有抗菌作用，可抑制甲型鏈球菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌等，可解除蛇毒，還可保護神經(jīng)，原兒茶酸能夠提高神經(jīng)干或足細胞的生存能力，同時還可刺激細胞增殖。適量使用原兒茶酸對一些病癥可起到緩解、防治等作用，但過量原兒茶酸可能會出現(xiàn)呼吸明顯加快、精神不佳等現(xiàn)象。

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