原兒茶酸又稱3,4-二羥基苯甲酸，屬于酚酸，天然存在于多種水果和蔬菜中，也是多種中藥材中的有效活性成分，比如丹參、芙蓉等，具有良好的水溶性，也能夠溶于乙醇、乙醚，原兒茶酸的分子式為C7H6O4，分子量為154.12，CAS登記號為99-50-3，熔點約為200℃，密度為1.54g/cm3。保存原兒茶酸時，建議儲存在陰涼、避光的環(huán)境中。

目前市面上的原兒茶酸從外觀來看是一種白色至褐色的結(jié)晶性粉末，放置在空氣中，它的顏色會發(fā)生變化，而且當原兒茶酸遇到三氯化鐵水溶液后，顏色會呈現(xiàn)藍綠色。原兒茶酸可應用于醫(yī)藥、保健品等行業(yè)，它具有多種功效，比如抗菌、保護神經(jīng)、解蛇毒等。

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