L-酪氨酸是一種天然存在與各種蛋白質(zhì)中的芳香族氨基酸，我們常常將它稱為(2S,3R)-2-氨基-3-p-羥甲基丙酸，它在牛奶中酪蛋白含量更為豐富。同時，L-酪氨酸也是我們?nèi)祟惡蛣游镏匾臓I養(yǎng)必需氨基酸，對促進陳新代謝和生長發(fā)育起到了非常重要的作用。

L-酪氨酸的分子式為C9H11NO3，分子量為181.19，CAS號為60-18-4，它作為市場上暢銷的產(chǎn)品，外表主要為白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味苦。

L-酪氨酸主要用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等領(lǐng)域，例如，在醫(yī)藥領(lǐng)域，L-酪氨酸可以作為一種氨基酸類藥物，用于治*腦炎、脊髓灰質(zhì)炎、甲狀腺機能亢進等疾*。在食品和飼料工業(yè)中，可將L-酪氨酸作為營養(yǎng)補充劑、乳制品和草料中的增味劑使用。此外，L-酪氨酸在有機化工中還可用作有機合成的原料。

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