咖啡酸是一種酚酸類化合物，呈淡黃色結(jié)晶狀，具有刺激性，在熱水、冷乙酸和乙酸乙酯中易發(fā)生溶解，但在冷水中微溶，咖啡酸批發(fā)自然存在于金銀花、絲柏、朝鮮薊等植物中，還以綠原酸的形式存在于咖啡中，它的堿性溶液呈橙紅色，與三氯化鐵溶液相遇時呈墨綠色。

咖啡酸的基本信息為分子式C9H8O4，分子量180.15，CAS號331-39-5?？Х人岵粌H是TRPV1離子通道和5-脂氧合酶（5-LO）的抑制劑，它還具有多種生物活性，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品、生化研究、有機合成等領(lǐng)域。

咖啡酸在醫(yī)藥領(lǐng)域作為醫(yī)藥原料用于配制藥物，在化妝品領(lǐng)域可作為保濕成分添加，咖啡酸被用于很多行業(yè)中產(chǎn)品的生產(chǎn)，相對來說，它在醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用更為廣泛。

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