L-酪氨酸屬于氨基酸，我們可從酪蛋白或玉米等含蛋白質(zhì)物質(zhì)的水解產(chǎn)物中提取得到L-酪氨酸，它還是構(gòu)成蛋白質(zhì)的一種成分。若我們將L-酪氨酸與糖類一起加熱，會發(fā)生氨基羰基反應(yīng)并課得到一種具有特殊風味的物質(zhì)。

L-酪氨酸可應(yīng)用于多個領(lǐng)域，它在生化研究領(lǐng)域中可作為測定氨基酸中氮的標準，制備組織培養(yǎng)基，利用米隆反應(yīng)（蛋白質(zhì)顯色反應(yīng)）進行比色定量分析。

L-酪氨酸在醫(yī)療領(lǐng)域中不僅可作為氨基酸輸液和氨基酸復(fù)方制劑的原料，還可作為營養(yǎng)增補劑用于脊髓灰質(zhì)炎、核性腦炎、甲狀腺機能亢進等癥狀的緩解，此外，L-酪氨酸還可作為原料用于生產(chǎn)二碘酪氨酸、二溴酪氨酸和左旋多巴。

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